Dieta en pancreatitis crónica y aguda del páncreas, un menú aproximado

Cualquier tipo de dietas terapéuticas tiene como objetivo facilitar la operación del tracto digestivo y los órganos relacionados.

Los procesos inflamatorios en el páncreas van acompañados de síndromes de dolor, un deterioro en la condición general de los enfermos y requieren un enfoque significativo para la nutrición diaria.

Supongamos qué dieta es necesaria para los pacientes con pancreatitis.

¿Por qué es necesaria una dieta?

Para no provocar el próximo ataque de pancreatitis o no transferir el crónico a la fase aguda, debe adherirse a los dietistas dietéticos. La violación de los estándares, volver a los hábitos alimenticios puede provocar no solo un deterioro en la condición del paciente, sino que también causa una serie de complicaciones.

Cualquier tratamiento farmacológico debe ir acompañado de una determinada tabla dietética, sin la cual todos los intentos de curar permanecerán sin éxito. En el caso de no complemento con los principios básicos del tratamiento, las enzimas secretadas por el páncreas, en lugar de su orientación principal (digestión de los alimentos entrantes), comenzarán a digerir las células del órgano mismo.

Principios básicos

Los principios básicos de la dieta en la pancreatitis aguda, la exacerbación de crónica y crónica deben incluir los siguientes factores:

• El alimento llevado o duro, capaz de dañar adicionalmente el tracto gastrointestinal, se reemplaza por puré de papas;
• El número de comidas se aplica hasta 5 veces al día, con una porción mínima;
• La temperatura de los alimentos debe ser mediana, se prohíbe el uso de platos calientes y fríos;
• Las grasas animales son reemplazadas por vegetales, pero no más de 60 gramos en la dieta diaria;
• Los caldos están permitidos después del segundo, tercer ebullición;
• La carne debe ser completamente retorcida y triturada;
• La cantidad de proteína entrante no debe ser inferior a 150 gramos por día;
• Se recomienda hornear o hervir vegetales y frutas, en consumo fresco, su uso es inapropiado;
• Apoyo obligatorio para el equilibrio hídrico: más de dos litros de líquido por día.

Con el ataque inicial de la pancreatitis, se recomienda a la persona enferma para el hambre terapéutica durante dos días. Durante este período, se le permite beber agua mineral (alcalina). Todos los platos utilizados después de la inanición terapéutica se usan en forma triturada, con una disminución en las manifestaciones sintomáticas, en el estándar.

El número de calorías utilizadas por día con una dieta no debe exceder los 2500 kcal. Con exacerbación, el contenido de calorías de los platos se reduce a 1.500-1700 kcal.

Productos permitidos y prohibidos

Que se puede comer En una dieta con pancreatitis aguda:

• Gachas en el agua - trigo sarraceno, hercumar, sémola, arroz - con una consistencia ligeramente viscosa o líquida.
• Lácteos - Kefirs bajos en calores, yogures, yogurt, requesón, leche. Se permite que la mantequilla no use más de 15 gramos por día.
• Pescado bajo en grasa - bacalao, lucio, platija, percha de lucio, polen - hervido o al vapor.
• Carne de baja grasa - carne de res, conejo, pollo, pavos, ternero - hervido o al vapor.
• Vegetales: horneados en puré de papas o horneados: papas, calabaza, pepinos, remolacha, guisantes verdes, zanahorias. Beijing repollo, color o brócoli.
• Decocciones, jugos, compotes, mouses de bayas, frutas.
• Aceites vegetales - oliva, girasol, maíz - en porciones mínimas.
• Té mal elaborado: verde, negro.
• Sweets: mermelada, pastilla, malvaviscos, mermelada, gelatina - porciones mínimas.
• Sopas en agua o caldo de vegetales: con cereales triturados, pasta.
• Los quesos son de baja grasa, sin el contenido de las especias.
• Frutas (dulces, maduras) - piña, manzanas rojas, fresas, sandía - en pequeñas cantidades.
• Productos de pan: pan seco, galletas, baberos, galletas secas.
• Huevos: en forma de tortilla de vapor, no más de cuatro unidades por semana.

Que no puedes comer:

• Todo tipo de salchichas.
• Bebidas dulces submarinas, alcohólico y bajo alcohol, fumar.
• Hongos.
• Caldo de grasa, oreja, borscht, sopa de repollo, sopas de leche.
• Variedades de grasa de carne: ganso, cerdo, cordero.
• Cáscara de cabaña grasa o agria.
• Conservación, especialmente carne.
• Guisantes verdes enlatados, guisantes, frijoles, lentejas.
• Mayonesa y otros condimentos (salsas).
• Helado, bebidas con hielo, sopas calientes, tés, café.
• Trigo, cebada, cebada perla.
• Pez graso: bagre, trucha, salmón, esturión, caballa.
• Gras de manteca y animales.
• Azúcar, dulces (incluido chocolate), cacao, chocolate, bebidas de café.
• Tomates, espinacas, repollo blanco.
• Pan: blanco recién horneado, bollos de mantequilla, horno de hojaldre, pan de harina de grano entero (molienda áspera).
• Leche entera o condensada, crema condensada.
• Frutas cítricas, uvas, higos, mangos, plátanos.

En pancreatitis crónica En la fase latente, la lista de productos permitidos se expande ligeramente, parte de la prohibida pasa a detalladas condicionalmente. En la etapa de remisión, está permitido:

• aceite de linaza;
• Uvas dulces, peras, frutas secas (incluidas las ciruelas ciruelas), plátano, lingonberry, melón;
• calamares, mejillones, camarones;
• trigo brotado en forma de gelatina;
• bebidas de café con leche;
• canela, cúrcuma;
• nueces, maní, anacardos;
• Dill, perejil, apio;
• salchicha cocida del grado más alto;
• Berenjena, cebollas: procesada térmicamente.

Las recomendaciones para los productos prohibidos y permitidos están dadas por un dietista, basado en la condición general del cuerpo y la presencia de alergias alimentarias.

Menú aproximado durante una semana

El circuito de energía proporcionado no es el principal, su uso debe coordinarse con el médico tratante.

	Desayuno 1	Desayuno 2	Cena	Merienda	Cena
1	Avena sobre leche, té verde sin azúcar, chuleta de vapor	Compota, carne hervida, budín de requesón	Té, sopa con un par de albóndigas, preparadas	Pera horneada y manzana	Puré líquido de papas, rollo de carne, kéfir bajo en grasa
2	Pudding arroz, compota, tortilla al vapor	Carne horneada, grasa de requesón sin grasa, compota	Sopa de verduras, gelatina líquida, puré de remolacha	Manzanas dulces horneadas	Té del Sahara, albóndigas al vapor, budín de requesón
3	Trigo sarraceno líquido, té, albóndigas de carne	Verduras guisadas, yogurt, chuletas de pavo de pavo	Puré de papa líquido, sopa de verduras, conejo hervido, compota	Té de azúcar, fruta de soufflé	Calabacín horneado, gelatina, pechuga de pollo
4	Té sin azúcar, puré de papas, pescado hervido	Decocción de rosas, tortilla de vapor	Líquido y sémola, gelatina, chuleta de carne para vapor	Té de leche, queso de cabaña bajo grasos	Puré de zanahoria, compota, pescado hervido
5	Gachas líquidas de arroz, té, grasa	Gelatina, budín de requesón	Soup de crema en Hércules, compota, chuletas al vapor	Té, budín de manzanas y zanahorias	Albóndigas de vapor, remolacha horneada, té
6	Té sin azúcar, avena de avena, pescado hervido	Compota, requesón con una cuchara de miel	Sopa de verduras ralladas, pescado al vapor, puré de zanahoria, té	Yogurt fatround, pastilla	Té, avena con pollo hervido
7	Vermichel, pescado hervido, compota	Gelatina, una tortilla de vapor	Sopa de verduras, té, gachas de trigo sarraceno, rollo de vapor de carne	Suflé de césped de requesón, té	Pollo hervido, kéfir, puré de zanahoria

Recetas de deliciosos platos

Chuletas de vapor

Ingredientes:

• carne de res de baja grasa - 250 gramos;
• Leche - 3 cucharadas. cucharadas;
• Aceite de oliva - 3 cucharadas;
• Una pizca de sal.

La carne se pica completamente en un molinillo de carne, los componentes restantes se agregan a la carne picada resultante. Se forman bolas pequeñas a partir de la masa y se preparan en una caldera doble. El tiempo de cocción es media hora.

Caldo de bayas de rosa

Se vierte un vaso de frutas de colorante con un litros y medio de agua hirviendo, infundido en el termo. Tiempo de producción - 2 horas. Con una mayor fortaleza de la decocción, es posible diluir con agua hervida (1 a 1).

Ensalada de remolacha

Las remolachas y las zanahorias en la cáscara están hervidas, limpiadas y frotadas. Se sazonan con aceite vegetal, sirvieron como guarnición.

Las opiniones de los médicos

Según los médicos, una dieta equilibrada (Tabla No. 5) normaliza rápidamente el sistema digestivo, especialmente el páncreas. Seguir las recomendaciones permite a los pacientes moverse rápidamente de un sistema de pancreatitis aguda a la etapa de remisión y llevar un estilo de vida normal.

Los nutricionistas señalan que el cumplimiento constante de los requisitos para la pancreatitis ayuda a suprimir la enfermedad y no permite que ingrese a una fase aguda en la versión crónica de la enfermedad. La condición general del cuerpo del paciente depende de sí mismo: el rechazo de la dieta terapéutica conduce invariablemente a ataques repetidos y regresa a la fase aguda de la enfermedad.

Revisiones y resultados de una dieta

Las opiniones sobre los beneficios de una dieta de los pacientes son inequívocas, extremadamente positivas. Las personas que han sobrevivido al síndrome de dolor con el ataque inicial no intentan violar el modo de vida recomendado. En el período infantil, la pancreatitis aguda también requiere el cumplimiento de las dietas, la nutrición fraccional y el tratamiento de spa.

Los padres enfrentados con este fenómeno deben reconsiderar la dieta del bebé, eliminar los alimentos que no son adecuados para su edad.El principal error al alimentar a los niños es una traducción temprana a una tabla común, una gran cantidad de alimentos fritos, grasos y ahumados. En los adultos, estos platos son un signo de amor por la nutrición poco saludable, cuyo resultado es la pancreatitis.

“Me torcí justo en el trabajo, la ambulancia me llevó al hospital, donde me diagnosticaron pancreatitis aguda. Los primeros tres días me mantuvieron en agua mineral, y luego solo permitieron la Tabla No. 5.

Después de haber sido dado de alta del hospital, fui al dietista y me pedí que me hiciera la dieta adecuada. Solo lo uso por segundo año, no tuve más ataques. "

"Contamos con su hijo en gastroenterología directamente desde el jardín de infantes. No sé qué causó exactamente la enfermedad, tal vez el amor del niño por la carne. Nos trataron bien, ahora ahora estamos sentados en una mesa dietética constante. Por solidaridad, toda la familia se cambió a él, de modo que las enfermedades del tracto gastrointestinal definitivamente no están amenazadas con nosotros".

"En el festival, decidí hacer trampa un poco y comí un plato que me prohibió. Mi pancreatitis crónica respondió directamente por la mañana: dolor insoportable en el área del estómago y el frío más tarde. El médico recetó una dieta hambrienta durante tres días, y luego, una dieta estándar con esta enfermedad. Es desagradable que yo mismo haya provocado un ataque, pero la dieta siempre me ha salido, no me ha ido a una dieta estándar.